Panieren ist eine beliebte Methode, um Fleisch, Fisch oder andere Zutaten knusprig und lecker zu machen. Allerdings kann es eine Herausforderung sein, eine Low-Carb-Variante zu finden, die genauso gut schmeckt wie die traditionelle Panade aus Mehl und Paniermehl. In diesem Blogpost möchte ich Ihnen einige Tipps und Tricks verraten, wie Sie Low-Carb-Panaden herstellen können, die genauso knusprig und lecker sind wie die klassischen Varianten.

Warum sollten Sie auf Low Carb Panieren umsteigen?

Die Verwendung von Mehl und Paniermehl in der Panade kann dazu führen, dass die Gerichte sehr kohlenhydratreich werden. Insbesondere bei Diäten, die auf eine Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme abzielen, wie zum Beispiel der ketogenen Diät, kann es sinnvoll sein, auf Low-Carb-Panaden zu setzen.

Low-Carb-Panaden-Optionen

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie eine Low-Carb-Panade herstellen können. Hier sind einige beliebte Optionen:

• Nussmehl*(Ad): Nussmehl, zum Beispiel aus Mandeln*(Ad) oder Haselnüssen*(Ad), eignet sich hervorragend als Panade. Es ist reich an Proteinen und gesunden Fetten und hat einen nussigen Geschmack.
• Kokosmehl*(Ad): Kokosmehl ist eine weitere gute Wahl für eine Low-Carb-Panade. Es ist reich an Ballaststoffen und hat einen leicht süßlichen Geschmack.
• Parmesan*(Ad): Reiben Sie frischen Parmesan oder Pecorino und verwenden Sie diese als Panade. Sie werden eine knusprige Käsepanade erhalten und dazu eine angenehme Würze.
• Gewürze und Kräuter: Sie können auch Gewürze und Kräuter verwenden, um Ihre Panade zu würzen. Paprika, Thymian, Rosmarin und Pfeffer sind nur einige Beispiele für Gewürze, die gut zu Fleisch und Fisch passen.
• Eiweiß: Verwenden Sie Eiweiß und knusprige Zutaten wie gehackte Nüsse*(Ad) oder geröstete Leinsamen*(Ad) als Panade, das Eiweiß hält das Fleisch/Fisch zusammen und die Zutaten sorgen für die knusprige Textur.

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Michael Müller

Ich bin 47 Jahre alt und so geht es mir, wie vielen, im Alter arbeitet der Stoffwechsel etwas langsamer. Außerdem bin ich ein Genuss-Esser, was zusätzlich dazu beiträgt, dass das Gewicht zunimmt. Als das Gewicht auf der Waage dreistellig wurde, war mit klar ich muss was unternehmen. Mit einer bekannten Diät (WW) habe ich da schon gute Erfolge erzielt, aber nur solange ich ausgiebig Sport machte. Bei der Suche nach einer "neuen" Diätform, bin ich dann auf die ketogene Ernährung aufmerksam geworden. In diesem Blog trage ich Wissenswertes zur Ketose zusammen und gebe einige Anregungen zu einigen Dinge bzgl. der Ketose, die ich aus eigener Erfahrung, gewonnen habe. Sport mache ich jetzt trotzdem und habe noch dazu viel mehr Energie.

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